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本文摘要：秋意浓天转凉，想吃烤鱼在家做，20元一大盘，香辣开胃，超鲜味。

秋意浓天转凉，想吃烤鱼在家做，20元一大盘，香辣开胃，超鲜味。本周即将迎来霜降，霜降事后意味着冬天到来。这个季节，来份烤鱼是很是不错的选择。

学会了，不用出门，在家就可以吃到，香辣开胃，吃完暖暖的。做法分享给大家：家常烤鱼【食材】：鳊鱼，胡椒粉，料酒，孜然粉，五香粉，盐，生姜，花椒，干辣椒，葱，洋葱，千张，黄芽菜，金针菇，豆瓣酱，暖锅底料，八角，桂皮，蚝油，老抽，香油，食用油，香菜。

【步骤】：1、准备500克的鳊鱼刮去鱼鳞，从背部切开。片开后，去除内脏，黑膜并清洗洁净，在鱼身两侧打一字花刀。

将料酒，胡椒粉，孜然粉，五香粉，食盐，生姜2片，小葱捏出汁水匀称的涂抹在鱼身双方，再撒入几粒花椒，一小把干辣椒，腌制十分钟。半个洋葱洗净切成片，千张洗净切条，金针菇洗净去根，黄芽菜洗净控干水分。2、将腌好的鱼肉放入烤盘，上下火180度烤30分钟后取出。

3、锅内热油，下葱段，豆瓣酱，翻炒爆香后，下少许的暖锅底料，翻炒匀称后加入八角、桂皮。炒香后倒入适量的水，洋葱、黄芽菜，千张、金针菇，盐、老抽和蚝油，配菜煮7成熟后，捞出放入烤盘上垫底。

再放入烤好的鱼肉，将配菜的汤汁匀称的浇在烤鱼上，再放入烤箱180度烤10分钟即可。4、取出烤好的烤鱼，上面撒上葱花，香菜，起锅烧油，油7成热，放入干红辣椒翻炒匀称。炒香后淋在鱼身上就可以了，食用前滴几滴香油即可。

满屋飘香，香辣开胃。喜欢的朋侪不妨可以试试。

厨房小贴士：1、烤鱼在烤之前一定要将鱼腌制入味，这样烤制出来的鱼没有腥味，鲜香入味。2、最后加上配菜和汤汁再烤10分钟使鱼肉更入味。本文由厨房美食美客原创，天天分享美食食谱。

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